檸檬 生津止渴利祛暑, 下氣和胃能安胎。 切片泡飲莫要厚, 多喝傷胃疾患來。
【注解】檸檬性味酸涼,主要的食療作用有生津、止渴、祛暑、安胎。對于咽痛口干、胃脘脹氣、高血壓、心肌梗塞、不思飲食等病癥有較好的輔助治療作用。
清代食療著作《脈藥聯(lián)珠食物考》中記載檸檬“漿飲渴瘳,能辟暑。孕婦宜食,能安胎!鼻宕兴幹鳌侗静菥V目拾遺》中記載其“腌食,下氣和胃!睓幟矢缓S生素C和維生素P,能增強血管彈性和韌性,有助于預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞等疾患。國外研究還發(fā)現(xiàn),青檸檬中含有一種近似胰島素的成分,可以使異常的血糖值降低。很多讀者朋友都喜歡把檸檬切片泡水喝,需要注意的是,檸檬不是放得越多越好,相反,檸檬泡水一定要淡,一片帶皮檸檬泡一扎水,能倒3~4杯。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味,不加糖或蜂蜜即可飲用。
檸檬一定要帶皮,切片一定要薄,因為皮的部分含類黃酮更高,可能比檸檬果肉更值得泡,檸檬精油也主要在皮里面,薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。有的女性為了美容,每天喝大量檸檬水而傷了胃。因此,喝檸檬水也要適量,每天不宜超過800~1000毫升。此外,由于檸檬pH值低達(dá)2.5,因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜經(jīng)常飲用檸檬水。 |